term.subject="antioxidanter"

Summary: Ernæring er et grunnleggende behov som sykepleier har ansvar for. I tillegg til grunnleggende ernæringskunnskaper tar boken for seg kosthold ved ulike sykdommer og sykdomstilstander, og kosthold til ulike aldersgrupper. Boken fokuserer også på ernæringens betydning for å forebygge sykdom og underernæring. I denne oppdaterte utgaven har Kjersti Sortland fått med seg professor og klinisk ernæringsfysiolog Kari Almendingen. Alle kapitlene er oppdatert og i tråd med ny forskning og gjeldende retningslinjer. Boken har også gjennomgått en visuell oppdatering med ny layout. Ernæring - mer enn mat og drikke er en lærebok som først og fremst er beregnet på studenter som tar bachelorutdanning i sykepleie. Boken kan brukes gjennom alle tre årene. Andre helsearbeidere og studenter vil også ha god nytte av boken. Kjersti Sortland er sykepleier og førstelektor ved OsloMet, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid. Hun har undervist, veiledet og forsket innenfor både sykepleie og ernæring i mange år, og hun har ledet og deltatt i mange ulike prosjekter knyttet opp mot ernæring. Kari Almendingen er klinisk ernæringsfysiolog og professor i klinisk ernæring ved OsloMet, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid. Hun har undervist, veiledet og forsket innenfor ernæringsfaglige problemstillinger i tverrfaglige sammenhenger i mange år

Spis frugt og grønt i alle farver, så er du mest sikker på at få antioxidanter, der gavner din krop

Danske forskere undersøger, om gener, der giver kroppen et øget niveau af en særlig antioxidant, kan beskytte for tidligt fødte mod at danne for mange frie iltradikaler, som ellers kan skade kroppens celler

Tilskud med betacaroten kan måske forebygge solskoldninger, men ser samtidig ud til at øge risikoen for hudkræft. Risikoen for at dø er faktisk tre procent højere, når man tager de populære gulerodspiller end, når man ikke gør. Det viser en international meta-analyse

Om hvad antioxidanter er, hvordan de virker og hvorfor de er så vigtige for fuglene

Norsk forskning tyder på, at vitaminpiller kan rykke ved den skrøbelige balance i vores celler og dermed gøre mere skade end gavn

Dansk firma har succes med produktion og eksport af naturlige polyphenoler om delvis erstatning for E-vitamin i svinefoder

Vitamin E beskytter kroppen, men store mængder kan give den stik modsatte effekt